Escondidinho de Frango Macio e Saudável

Escondidinho de Frango Macio e Saudável

Dica inicial: Esta receita rende uma porção pequena, ideal para uma ou duas pessoas. É um prato macio, fácil de mastigar e muito nutritivo!

Ingredientes - Para a base (o purê):

• 300g de batata-baroa (também conhecida como mandioquinha ou batata-salsa)

• 2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou azeite de oliva)

Para o recheio:

• 200g de frango cozido e desfiado

• 1 cebola pequena bem picadinha

• 1 tomate sem pele e sem sementes picadinho

• Tempero verde (salinha ou cheiro-verde) picado a gosto

• Sal a gosto (pouca quantidade para cuidar da saúde)

• Pimenta a gosto (opcional, bem pouquinho)

• Azeite de oliva (o suficiente para refogar)

• 1 gema de ovo (para pincelar e deixar douradinho por cima)

Modo de Preparo (Passo a Passo)

1. Preparando a Batata:

• Descasque as batatas e corte-as em pedaços menores.

• Coloque para cozinhar em uma panela com água até que fiquem bem moles (você pode testar enfiando um garfo).

• Quando estiverem prontas, escorra a água.

2. Fazendo o Recheio:

• Em uma panela, coloque um fio de azeite e a cebola picadinha.

• Mexa em fogo baixo até a cebola ficar macia e transparente.

• Adicione o frango desfiado, o tomate picado, o sal, a pimenta e o tempero verde.

• Misture bem por alguns minutos até o tomate amolecer e os temperos pegarem sabor. Desligue o fogo e reserve.

3. Fazendo o Purê:

• Com as batatas ainda quentes, amasse bem com a ajuda de um garfo (ou use um espremedor de batatas).

• Misture o óleo de coco (ou azeite) até o purê ficar bem cremoso e homogêneo.

4. Montagem e Forno:

• Pegue uma travessa pequena que possa ir ao forno.

• Coloque metade do purê no fundo para formar uma base.

• Espalhe todo o recheio de frango por cima.

• Cubra com o restante do purê, espalhando com cuidado.

• Com um pincel ou com as costas de uma colher, passe a gema de ovo levemente por cima para dar uma cor bonita.

• Leve ao forno pré-aquecido (médio) apenas por alguns minutos, até que a parte de cima fique levemente dourada.

Cuidados Importantes na Cozinha:

• Cuidado com o fogão e o forno: Peça ajuda se precisar manusear panelas pesadas ou travessas quentes. Use sempre luvas térmicas.

• Textura: Este prato é excelente porque o purê fica bem macio e o frango desfiado é fácil de mastigar e digerir.

• Matéria: Núcleo de Produção Gourmet da Repapi para o Portal Idosonews.com / Fonte: RepapiNet / Imagem: Acervo da Repapi /