Ratatouille Natalino

Ratatouille Natalino: Uma receita leve, colorida e cheia de sabor para deixar sua ceia de Natal ainda mais especial! O Ratatouille Natalino combina berinjela, abobrinha, tomate e outros vegetais, formando uma composição de cores que lembra a beleza e a alegria dessa época tão especial. O toque de ervas aromáticas e azeite transforma esse prato simples em um acompanhamento elegante e delicioso.

Ingredientes para 2 porções

• 2 mini berinjelas;

• 1 abobrinha pequena;

• ½ pimentão amarelo;

• 5 mini tomates;

• 1 cebola roxa pequena;

• 2 dentes de alho;

• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate;

• 2 colheres (sopa) de azeite;

• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

• Alecrim e tomilho a gosto;

• Uma pitada de orégano;

• Algumas folhas de manjericão para decorar.

Modo de preparo

1. Lave bem todos os vegetais e corte-os em fatias finas, com aproximadamente meio centímetro de espessura.

2. Coloque as fatias de berinjela em água com um pouco de sal e vinagre por 10 minutos. Depois, escorra e seque delicadamente.

3. Preaqueça o forno em temperatura média (180 °C).

4. Em duas pequenas travessas refratárias, espalhe uma colher de extrato de tomate em cada uma. Acrescente o alho espremido e um fio de azeite.

5. Organize os vegetais em camadas alternadas, intercalando berinjela, abobrinha, tomate, cebola e pimentão. Procure combinar as cores para criar uma apresentação bonita e festiva.

6. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano, alecrim e tomilho. Regue com um fio de azeite.

7. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno por aproximadamente 20 a 30 minutos, até que os vegetais estejam macios, mas ainda mantenham sua forma.

8. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 5 minutos, se desejar.

Um toque especial para a ceia - Finalize com folhas frescas de manjericão e um pequeno ramo de alecrim. Sirva em travessas bonitas, acompanhado de arroz com amêndoas, couscous ou uma carne assada.

Dica natalina: algumas sementes de romã espalhadas sobre o prato dão um toque vermelho, delicado e sofisticado, deixando o Ratatouille ainda mais bonito para a ceia.

Além de saboroso, é um prato rico em vegetais, leve e colorido. Uma excelente maneira de celebrar o Natal com criatividade, saúde e muito carinho à mesa!

Matéria: Núcleo de Produção da Repapi para o Portal idosonews.com.br / Fonte: RepapiNet / Imagem IA: Arquivo da Repapi